ANA YEMEK: TAS KEBABI TARİFİ
MALZEMELER:
500 g dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kekik
YAPILIŞI:
Tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıt, etleri ekle. Rengi dönene kadar kavur.
Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekle, birkaç dakika daha kavur.
Salçayı ekle, kokusu çıkana kadar karıştır.
Küp doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi ilave et.
Sıcak suyu ekle, baharatları kat.
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 45-50 dakika pişir.
Etler lokum gibi olmalı, suyu biraz koyu kıvam alacak.
YAN YEMEK: TEREYAĞLI PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
MALZEMELER:
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 su bardağı sıcak su
Tuz
YAPILIŞI:
Pirinci tuzlu, ılık suda 15 dakika bekletip süz.
Tencerede tereyağını erit, pirinci ekle ve şeffaflaşana kadar kavur.
Tuzunu ve sıcak suyunu ekle.
Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir (10-12 dakika).
Altını kapatınca üzerine kağıt havlu koyup 10 dakika dinlendir.
MEZE: YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI TARİFİ
MALZEMELER:
500 g ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için: 1 tatlı kaşığı tereyağı, pul biber
YAPILIŞI:
Ispanakları yıkayıp doğra.
Tavada zeytinyağında doğranmış soğanı kavur.
Ispanakları ekle, suyunu salıp çekene kadar pişir.
Soğuyunca sarımsaklı yoğurtla karıştır.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdir.
SALATA: MEVSİM SALATASI TARİFİ
MALZEMELER:
Marul, havuç, kırmızı lahana, salatalık, domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, limon suyu
YAPILIŞI:
Tüm sebzeleri doğra, karıştırma kabına al.
Sosu (zeytinyağı, nar ekşisi, limon, tuz) ayrı bir kapta karıştır.
Servisten hemen önce salatanın üzerine gezdir.
TATLI: REVANİ TATLISI TARİFİ
KEKİ İÇİN:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
ŞERBET İÇİN:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
Şerbet için su ve şekeri kaynat, limon suyu ekle, 10 dk kaynatıp soğumaya bırak.
Yumurta ve şekeri çırp, yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekle.
Yağlanmış fırın kabına dök, 180°C’de 30-35 dakika pişir.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dök.
Dinlendirip dilimle, isteğe göre hindistan cevizi serpiştir.
