Ramazan’da Hızlı Yemek Sağlığı Tehdit Ediyor

BESNİ GÜNCEL - Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi Kübra Şahin, Ramazan ayında yanlış beslenme alışkanlıklarının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu.

Uzun süreli açlığın ardından iftarda hızlı ve aşırı yemek yemenin sindirim sistemi başta olmak üzere metabolik dengeyi olumsuz etkilediğini belirten Şahin, özellikle yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan bireylerde çarpıntı, halsizlik ve mide şikâyetlerinin daha sık görüldüğünü ifade etti. Hızlı yemenin beynin “doydum” sinyalini geç algılamasına neden olduğunu vurgulayan Şahin, bunun farkında olmadan fazla kalori alımına yol açtığını söyledi.

Gün boyu boş kalan mideye kısa sürede büyük porsiyonlar yüklenmesinin mide hacmini ani şekilde genişlettiğini aktaran Şahin, bu durumun şişkinlik, mide ağrısı, hazımsızlık ve reflüye zemin hazırladığını kaydetti. Ayrıca karbonhidrat ağırlıklı ve hızlı tüketilen öğünlerin kan şekerinde ani yükselmelere neden olabildiğini, bunun da reaktif hipoglisemi riskini artırdığını dile getirdi.

İftara çorba, su ya da hurma ile başlanmasını öneren Şahin, bu başlangıcın mideyi yavaş yavaş hazırladığını ve sindirim problemlerini azalttığını belirtti. Çorbadan sonra 15–20 dakika ara verilerek ana yemeğe geçilmesinin hem doygunluk hissini artırdığını hem de mideyi rahatlattığını söyledi.

Yaz Aylarında Sağlıklı Kalmak İçin Öneriler

İçeriği Görüntüle

Ana yemekten hemen sonra tatlı tüketilmemesi gerektiğine dikkat çeken Şahin, özellikle şerbetli ve yağlı tatlıların mideyi zorladığını ve kan şekeri dalgalanmalarına yol açtığını ifade etti. Tatlı için en az 1–2 saat beklenmesini, sütlü ya da meyve bazlı seçeneklerin tercih edilmesini önerdi.

İftarda yavaş yemek, iyi çiğnemek ve porsiyon kontrolü yapılmasının önemine değinen Şahin, kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara yöntemleriyle hazırlanan yemeklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Sıvı tüketiminin de iftar ile sahur arasına yayılması gerektiğini vurgulayan Şahin, çay ve kahvenin ise yemekten en az iki saat sonra içilmesinin daha sağlıklı olduğunu söyledi.

Ana yemekten 1–2 saat sonra yapılacak hafif bir ara öğünün kan şekeri dengesine katkı sağladığını belirten Şahin, bu öğünlerde yoğurt, süt, meyve ve az miktarda kuruyemiş gibi besinlerin tercih edilmesini tavsiye etti.