Bugün ne pişireceğim sorusunun cevabı bu haberimizde; sizler için özel bir menü hazırladık. Balkabağı Çorbası, Nar Ekşili Tavuk Butları, Kestaneli İç Pilav, Pancar ve Beyaz Peynirli Roka Salatası, Portakallı İrmik Tatlısı, Zencefilli Limonlu Ilık İçecek
BALKABAĞI ÇORBASI
MALZEMELER:
500 gr balkabağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt veya 2 yemek kaşığı krema
4 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Soğanı küçük doğrayıp yağda kavur.
Küp doğranmış balkabağını ekle, birkaç dakika çevir.
Sıcak suyu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar pişir (yaklaşık 20 dakika).
Blenderdan geçir, süt veya kremayı ekle.
Tuz ve karabiberle tatlandır, bir taşım daha kaynat.
Üzerine kavrulmuş çekirdek veya krema gezdirerek servis et.
NAR EKŞİLİ TAVUK BUTLARI
MALZEMELER:
6 adet tavuk but
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı bal
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Tavuk butlarını yıkayıp kuruladıktan sonra derin bir kapta marine et: nar ekşisi, bal, sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekle.
En az 1 saat (vakit varsa 3-4 saat) dolapta dinlendir.
Fırın tepsisine diz, 200°C’de yaklaşık 45-50 dakika pişir.
Pişerken birkaç kez üzerine sosundan gezdir.
Yanına fırında biber, kabak, havuç dilimleri ekleyebilirsin.
KESTANELİ İÇ PİLAV
MALZEMELER:
1 su bardağı pirinç
10-12 adet haşlanmış ve doğranmış kestane
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, tarçın
YAPILIŞI:
Soğanı ince doğrayıp yağda kavur.
Fıstıkları ekleyip pembeleşene kadar kavur.
Yıkanmış pirinci ekle, birkaç dakika çevir.
Kuş üzümü, kestane ve baharatları kat.
Sıcak suyu ekle, kapağı kapatıp kısık ateşte pişir.
Pilav demlendikten sonra karıştırarak servis et.
PANCAR VE BEYAZ PEYNİRLİ ROKA SALATASI
MALZEMELER:
1 demet roka
1 adet haşlanmış pancar
100 gr beyaz peynir
1 avuç ceviz
½ narın taneleri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
YAPILIŞI:
Roka yapraklarını yıka, pancarı küp doğra.
Beyaz peyniri ufala, ceviz ve narı ekle.
Sosu (zeytinyağı, bal, limon suyu, tuz) ayrı bir kapta karıştır.
Servis öncesi sosu salatanın üzerine gezdir.
PORTAKALLI İRMİK TATLISI
MALZEMELER:
1 su bardağı irmik
2,5 su bardağı süt
½ su bardağı portakal suyu
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Üzeri için: file badem veya toz tarçın
YAPILIŞI:
Tereyağını tencerede erit, irmiği ekleyip kavur.
Şeker, süt ve portakal suyunu ekle.
Kıvam alana kadar karıştırarak pişir.
Portakal kabuğu rendesini ekle, karıştır.
Kalıplara döküp oda sıcaklığında soğut.
Üzerini file badem veya tarçınla süsleyip servis et.
ZENCEFİLLİ LİMONLU ILIK İÇECEK
MALZEMELER:
1 dilim taze zencefil
1 tatlı kaşığı bal
1 dilim limon
1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI:
Zencefil ve limonu sıcak suya ekle.
5-6 dakika demle, ardından bal ilave et.
Ilık servis et.
