Uzmanlar uyardı

Uzmanlar uyardı: Paketlenmiş yeşilliklerde salmonella riski var

Uzmanlar uyardı
EMİN SOYDAN DOĞRU
EMİN SOYDAN DOĞRU
19 Kasım 2016 Cumartesi 15:18

İngiliz bilim adamları, paketlenmiş olarak satılan yeşilliklerde salmonella benzeri bakterilerin üreme riskinin 2 bin 400 kat arttığını belirledi. Salmonella bakterileri, vücutta enfeksiyona yol açarak zehirlenmeye neden oluyor

The Guardian gazetesinde yer alan habere göre mikrobiyologlarının yaptığı araştırma, doğal olarak sebze yapraklarında bulunan bakterilerin, paketler açıldıktan sonra çok daha hızlı bir şekilde üremeye başladıklarını ortaya koydu. Paketlenmiş hazır yeşillik yapraklarından çıkan sıvının salmonellaüreme riskini 2 bin 400 kat artırdığını belirten bilim adamları, söz konusu salataların vücutta enfeksiyona yol açarak zehirlenmeye neden olabileceğini kaydetti.

Araştırmayı yürüten Dr. Primrose Freestone, salata yapraklarının paketlenme öncesi kesilmesi sonucu ortaya çıkan az miktardaki sıvının, yeşillikler buzdolabında saklansa dahi salmonellanın üremesi için uygun ortam oluşturduğunu söyledi. Ortaya çıkan sıvının, salmonellanın marul, roka, ıspanak gibi sebzelerin yapraklarına güçlü bir şekilde bağlanmasına yol açtığını ifade eden Dr. Primrose Freestone, bakterilerin yıkamakla dahi zor temizleneceğini vurguladı.

'KISA SÜREDE TÜKETİN'

Uzmanlar, bakteri üreme hızının yeşillik paketleri açıldıktan sonra hızla arttığına dikkati çekerek "Bu tür yeşillik tüketenlere, paketi açtıktan sonra kısa bir sürede tüketmelerini öneriyoruz." dedi.
SALMONELLA NEDİR?

Salmonella, gıda zehirlenmelerinin en yaygın nedenlerinden biri olan bir grup bakterinin adı. Salmonella bakterisinin neden olduğu enfeksiyon ileri seviyede ishal, ateş, titreme, karın bölgesinde rahatsızlık ve kusmaya neden oluyor. Enfeksiyon, önlem alınmaması durumunda çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf insanlar için ölümcül sonuçlar doğurabiliyor.

Araştırmacılar, yılın ilk aylarında İngiltere'de ortaya çıkan ve 151 kişinin zehirlenmesi ve iki kişinin ölümüne yol açan E.Coli bakterisinin de paketlenmiş salatalar yoluyla bulaştığını açıklamıştı.


kaynak: posta

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.