Krema ve kaymak üretiminde önemli değişiklikler yapıldı. Buna göre fermente ve ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterileri canlı ve aktif olacak. Ayrıca süt yağı dışında hayvansal ya da bitkisel yağ eklenmesi yasaklandı.
Yeni düzenlemelere göre süt proteini dışında başka bir protein ilave edilemeyecek. Çeşnili kremalarda kullanılan malzemeler etikette açıkça yazılacak, kaymakta ise herhangi bir çeşni maddesi kullanılmayacak.
Etiketleme kuralları da değişti
-
Tebliğ kapsamı dışındaki ürünlerde “krema” ifadesi yer almayacak.
-
Etiketlerde hayvan türü adı ve görseli kullanılabilecek ancak birden fazla türden süt karışımı varsa “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesi yazılacak, görsel konulamayacak.
-
Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 mm punto ile yazılacak.
-
Enzim kullanımı etikette belirtilecek.
Mevcut üreticiler 31 Aralık’a kadar bu kurallara uyum sağlamak zorunda olacak. Raflarda bulunan mevcut ürünler ise son kullanma tarihine kadar satılabilecek.
