Özel sektörde uzun yıllar çalıştıktan sonra hayalini kurduğu kendi işini 2016 yılında Eskişehir'de kuran Çağlar Balkandere isimli girişimci ile ondan yaklaşık bir yıl sonra boşandığı eşi Şenay Balkandere, kendilerini aynı sokakta, tam karşılıklı açtıkları turşu dükkânlarıyla adeta bir rekabetin içinde buldu.
İki taraf da hem müşterilerinin kendilerine sık sık hatırlattığı hem de artık alıştıkları bu durumu, Türk sinemasının unutulmaz filmi “Neşeli Günler”e benzetiyor.
‘NEŞELİ GÜNLER’ FİLMİNİ ARATMAYACAK BİR REKABETE GİRİŞTİ: SİRKE Mİ, LİMON MU?
Müşterilerin sıklıkla iki dükkânın aynı şube olup olmadığını sorduğunu, işin büyütülüp büyütülmediğini merak ettiğini belirten girişimci, gerçeği öğrenenlerin ise “Siz Adile Hanım, karşı taraf Münir Bey mi oldunuz?” esprisini her gün defalarca duyduklarını ifade ediyor.
“SİRKE DAHA KISA SÜREDE FERMENTE EDİYOR”
Turşu yapımında sirke kullanmayı tercih ettiğini söyleyen Çağlar Balkandere, bu tercihinin arkasındaki gerekçeyi şu sözlerle açıklıyor:
“Sirke, fermantasyon süresini kısaltıyor ve turşunun raf ömrünü uzatıyor. Bu da hem bizim için hem de müşterimiz için daha garantili bir lezzet ve dayanıklılık sunuyor.”
“FİLMDEKİ GİBİYİZ AMA BİR FARKLA: TAM KARŞI KARŞIYAYIZ”
Diğer taraf ise yaşadıkları bu ilginç durumu “Neşeli Günler” filmiyle neredeyse birebir örtüşmekle birlikte önemli bir fark olduğunu vurguluyor:
“Filmde dükkânlar farklı sokaklardaydı. Bizimki ise tam bir karşı karşıya olma hali. Ama işimizi severek yapıyoruz.”
“LİMON BİRAZ RİSKLİ AMA KEYİFLİ”
Sirke ve limon arasındaki lezzet farkına da değinen Şenay Balkandere, her iki seçeneğin de kendine göre avantajları olduğunu belirtiyor:
“Sirke her zaman garantili bir lezzet verir. Limon ise biraz daha risklidir; tek bir çürük limon tüm kavanozu bozabilir. Ancak limonun da kendine özgü, farklı ve keyifli bir tadı vardır. Zaten limonlu turşu suyu isteyen sadık müşterilerimiz de var.”
İlerleyen dönemde dükkânda yapmayı planladıkları düzenlemelerle, müşterilerine hem limonlu hem de sirkeli turşu suyunu ikram ederek, bu iki lezzeti daha da tadına varabilecekleri bir deneyim sunmayı hedeflediklerini de sözlerine ekliyor.
