Next
BESNİ GÜNCEL - Adıyaman'ın Gölbaşı ilçesine bağlı Belören Beldesi'nde, yöre mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan firik bulgurunda hasat dönemi başladı. Kendine özgü aroması ve yüksek besin değeriyle öne çıkan firik, asırlardır bölge sofralarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.
Hasat programına katılan Adıyaman Valisi Sayın Abdullah Küçük, üreticilerle bir araya gelerek geleneksel firik üretim sürecini yerinde takip etti. Buğday başaklarının ateş üzerinde kavrularak firik haline getirildiği çalışmaları inceleyen Vali Küçük, üreticilerle birlikte tırmık kullanarak kavrulan başakların harmanlanmasına eşlik etti.
Hasat sonrası açıklamalarda bulunan Adıyaman Valisi Sayın Abdullah Küçük, firiğin yalnızca önemli bir tarımsal ürün olmadığını, aynı zamanda sağlıklı beslenmenin de önemli bir parçası olduğunu belirtti.
Vali Küçük, “Firik, kendine has aromasıyla pilavdan çorbaya, dolmadan salataya kadar birçok yöresel yemekte kullanılan özel bir üründür. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi desteklerken uzun süre tokluk hissi sağlar. Potasyum ve demir bakımından zengin olan firik, buğdayın tam olgunlaşmadan yeşil halde hasat edilmesiyle üretildiği için daha düşük nişasta ve gluten oranına sahiptir. Bu özellikleri nedeniyle uzmanlar tarafından özellikle sağlıklı beslenmede ve diyabet hastalarının beslenme programlarında tavsiye edilmektedir.” dedi.
Gölbaşı ilçesinde yaklaşık 5 bin 400 dekar alanda firik buğdayı üretimi yapıldığını ifade eden Vali Küçük, dekar başına ortalama 400 kilogram verim elde edildiğini ve yıllık üretimin yaklaşık 2 bin 160 ton seviyesinde gerçekleştiğini kaydetti.
Vali Abdullah Küçük açıklamasının devamında, “Valilik olarak amacımız, yöremizin bu eşsiz ve sağlıklı ürününün üretimini teşvik etmek, daha geniş alanlarda yetiştirilmesini sağlamak ve ülkemizin dört bir yanında tanıtımına katkı sunmaktır. Çünkü yerel ürünlerimize sahip çıkmak; çiftçimizin emeğine, kırsal kalkınmaya ve ilimizin ekonomik geleceğine sahip çıkmak demektir. Alın teriyle toprağı berekete dönüştüren tüm üreticilerimize hayırlı ve bereketli bir hasat sezonu diliyor, bu köklü geleneğin yaşatılmasına katkı sunan herkese teşekkür ediyorum.” ifadelerini kullandı.
#BesniGuncel #Adıyaman
