Next
BESNİ GÜNCEL - Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezi olan kavurma, doğru miktarda ve uygun yöntemlerle tüketilmediğinde sağlık açısından önemli riskler oluşturabiliyor. Acıbadem Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aylin Şaşmaz, özellikle kronik hastalığı bulunan vatandaşların bayram boyunca et tüketiminde dikkatli olmaları gerektiğini belirtti.
Uzman Diyetisyen Aylin Şaşmaz, kavurmanın tamamen yasak bir besin olmadığını ancak kişinin sağlık durumuna göre tüketim miktarı ve pişirme yönteminin büyük önem taşıdığını ifade etti.
KALP VE TANSİYON HASTALARI RİSK ALTINDA
Doymuş yağ ve kolesterol açısından zengin kavurmanın özellikle kalp ve damar hastaları için risk oluşturduğunu belirten Şaşmaz, fazla yağlı et tüketiminin damar tıkanıklığı riskini artırabileceğini söyledi.
Hipertansiyon hastaları için de aşırı tuz kullanımının ciddi risk taşıdığına dikkat çeken uzmanlar, fazla tuzun tansiyon yükselmesine yol açabileceğini vurguladı.
DİYABET VE MİDE HASTALARI DİKKATLİ OLMALI
Bayram sofralarında kavurmanın yanında tüketilen pilav, tatlı ve şekerli içeceklerin kan şekerinde ani yükselmelere neden olabileceğini belirten Şaşmaz, diyabet hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini ifade etti.
Yağlı ve ağır pişirilen kavurmaların reflü, gastrit ve ülser gibi mide rahatsızlıklarını tetikleyebileceğini kaydeden uzmanlar, mide hassasiyeti bulunan kişilerin daha kontrollü tüketim yapması gerektiğini belirtti.
BÖBREK VE GUT HASTALARINA UYARI
Aşırı protein tüketiminin böbrekleri zorlayabileceğini ifade eden uzmanlar, kronik böbrek hastalarının et tüketiminde mutlaka kontrollü davranması gerektiğini bildirdi.
Kırmızı etin fazla tüketilmesinin kandaki ürik asit seviyesini artırarak gut hastalarında ağrı ve atak riskini yükseltebileceği kaydedildi.
SAĞLIKLI KAVURMA TÜKETMENİN 7 PÜF NOKTASI
Uzman Diyetisyen Aylin Şaşmaz, sağlıklı kavurma tüketimi için şu önerilerde bulundu:
- Eti kendi yağıyla pişirin, ekstra yağ eklemeyin
- Orta ateşte pişirmeyi tercih edin
- Eti en az 12-24 saat dinlendirin
- Yanında bol salata ve sebze tüketin
- Porsiyon kontrolünü ihmal etmeyin
- Pilav, ekmek ve tatlıyı aynı öğünde abartmayın
- Gün boyunca bol su için
Uzmanlar, Kurban Bayramı boyunca hem lezzetli hem de sağlıklı sofralar için ölçülü tüketim ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
